40 min
Facile
1 Porzione
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Ingredienti
120 gr filetto di manzo- 1 tuorlo d’uovo Extra Fresco
- 30 gr senape in grani
- 10 gr salsa Worcester
- 3 alici buone sott’olio
- 3 foglie di cappero
- 2 patate
- Olio di semi
- Olio evo
- sale q.b.
Procedimento
1.
Tagliare a fettine, poi a listarelle e a dadini il filetto. Successivamente battere al coltello i dadini per creare la tartare.
2.
Condire con 20 gr di senape in granì, le alici tritate finemente, la salsa Worcester e amalgamare. Condire con olio e sale q.b. poi amalgamare e mettere da parte.
3.
Tagliare le patate a stick e cuocerle in olio di semi caldo per 7-8 min. Scolare su carta assorbente.
4.
Impiattare la tartare aggiungendo al centro il tuorlo di uovo extra fresco, la rimanete senape in granì e le foglie di cappero.
