20 min
Facile
1 Porzione
Scopri i segreti del nostro CARPACCIO DI MELANZANE CON GAMBERI E PARMIGIANO. Buona preparazione!
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Ingredienti
1 melanzana- 3 gamberi rossi
- Parmigiano
- 1/2 limone
- Misticanza
- Olio evo
- Pepe nero macinato fresco
- sale q.b.
Procedimento
1.
Eliminare il carapace dai gamberi e pulire l’interno con l’aiuto di uno stecchino. Adagiare i gamberi in un recipiente e condirli con olio, sale e pepe q.b. Lasciare marinare per 10 min.
2.
Affettare finemente la melanzana con l’aiuto di una mandolina. Adagiare le fette su un piatto e condire con succo di 1/2 limone, olio e sale q.b. lasciare marinare per 10 min.
3.
Impiattare adagiando prima le fette di melanzana marinate, poi la misticanza, i gamberi marinati, il parmigiano tagliato a scaglie e infine un filo di olio. Servire.
