30 min
facile
1 porzione
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Ingredienti per n. 1 porzione
1-2 carciofi- 90 gr mezze maniche
- Bottarga
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo
- Sale q.b.
Procedimento
1.
Tagliare a fettine sottili i carciofi. Cuocerli in una padella con olio evo e uno spicchio di aglio per 7-8 min a fuoco medio.
2.
Prelevare la metà dei carciofi dalla padella e frullarli con un mixer insieme ad un filo di olio per creare la crema di carciofi.
3.
Scolare la pasta al dente nella padella con i carciofi rimanenti, aggiungere la crema di carciofi e cuocere per 2-4 min a fuoco medio.
4.
Impiattare e aggiungere la bottarga grattugiata e in scaglie. Aggiungere alcune fettine di carciofi fritti.
