25 min
facile
2 porzioni
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Ingredienti
3 uova
- 300 gr piselli
- 1 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio evo
- Pepe nero macinato fresco
- sale q.b.
Procedimento
1.
Tagliare la cipolla finemente. In un padella versare l’olio, aggiungere la cipolla tagliata, poi rosolare per 5 min a fuoco basso.
2.
Aggiungere nella padella i piselli (precedentemente cotti in acqua bollente per 5 min) e cuocere per 3 min a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/2 bicchiere di Vermentino e lasciarlo evaporare a fuoco alto.
3.
Aggiungere sale q.b. e proseguire la cottura per 7-8 min a fuoco medio.
4.
Aggiungere ai piselli le uova e cuocere per 5-6 min a fuoco medio. Aggiungere un pizzico di sale e pepe q.b. alle uova, poi impiattare.
5.
Servire con fette di pane tostato.
