20 min
media
2 porzioni
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Buona preparazione!
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Video Ricetta
Ingredienti
Per le mandorle pralinate:
75 gr mandorle a lamelle
50 gr di zucchero
1 albume d’uovo
- Per lo zabaione:
4 tuorli d’uovo
20 gr di zucchero
1/2 bicchierino di Marsala
Procedimento
1.
Per le mandorle pralinate:
Sbattere l’albume d’uovo per alcuni secondi, aggiungere le mandorle e lo zucchero, poi mescolare. Su una teglia con carta da forno adagiare le mandorle e spianarle. Cuocere in forno a 160 gradi per 10 min.
2.
Per lo zabaione:
Adagiare 4 tuorli d’uovo in una bowl di metallo. Cuocere i tuorli a bagnomaria sbattendoli costantemente con una frusta. Aggiungere lo zucchero a inizio cottura e cuocere per 8 min a fuoco basso. Aggiungere 1/2 bicchierino di marsala e proseguire la cottura per 2 min continuando a sbattere.
Impiattare lo zabaione e aggiungere le mandorle pralinate.
