1 h 15 min
media
2 porzioni
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Ingredienti
200 gr di polenta- 200 gr polpa di pomodoro
- 2 salsicce della Tuscia
- 1/2 bicchiere di Vermentino
- 1 carota
- 1 vista di sedano
- 1 cipolla
- Alloro
- Olio evo
- Pepe nero macinato fresco
- Sale q.b.
Procedimento
1.
Preparare un trito con la carota, la costa di sedano e la cipolla. Dividere a metà le salsicce. In una padella aggiungere olio, poi il trito di verdure con l’alloro. Cuocere per 5-6 min a fuoco medio. Aggiungere le salsicce, sale, pepe nero macinato fresco e cuocere per 5 min a fuoco medio.
2.
Aggiungere 1/2 bicchiere di Vermentino e lasciare evaporare a fuoco alto. Aggiungere la polpa di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocere per 40-45 min a fuoco basso mescolando spesso.
3.
Contemporaneamente portare 1 litro di acqua a bollore, poi aggiungere sale e olio. Mescolare e aggiungere la polenta continuando a mescolare. Cuocere la polenta per 40-45 min mescolando spesso.
4.
Impiattare adagiando la polenta su un tagliere, poi aggiungere le salsicce con il sugo al pomodoro e infine il pecorino.
