20 min
facile
1 porzioni
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Ingredienti
1 melone (1/2 per porzione)- 4 gamberi
- Insalata songino
- Basilico
- Limone
- Aceto
- Olio evo
- Pepe nero macinato fresco
- sale q.b.
Procedimento
1.
Dividere il melone a metà e rimuovere i semi. Con uno scavino ottenere delle piccole sfere con la polpa del melone. Conservare una metà del melone scavata.
2.
Eliminare la testa e il carapace dai gamberi poi pulire l’interno. In una padella versare un filo di olio e aggiungere i gamberi. Cuocere i gamberi 1 min per lato a fuoco medio.
3.
Preparare la salsa vinaigrette: in un piccolo recipiente fondo unire il sale e tre cucchiai di aceto. Mescolare aggiungendo a filo tre cucchiai di olio.
4.
Aggiungere qualche goccia di limone e mescolare fino a quando la salsa sarà leggermente densa.
Impiattare nella metà scavata di melone messa da parte. Adagiare all’interno l’insalata songino.
5.
Condire con olio, sale e mescolare. Aggiungere le sfere di melone e i gamberi. Condire con la salsa vinaigrette e basilico fresco spezzettato. Servire.
