45min
Facile
1 porzione
LE RICETTE DI MOLTO🍝😋#cucinaitaliana
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Ingredienti
Ingredienti per 5 supplì
• 200g riso carnaroli o roma
• 500g passata di pomodoro
• 1 mozzarella vaccina da 125g
• parmigiano grattugiato
• 50g burro
• basilico fresco
• 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 scalogno
• olio evo
• olio di semi per frittura
• 3 uova intere
• farina
• pangrattato bianco ricavato dalla mollica
• sale
Procedimento
Tritare finemente carota, sedano e scalogno, soffriggerli in casseruola con olio evo e aggiungere la passata di pomodoro.
Cuocere 15 minuti, poi unire il riso e portare avanti la cottura per circa 10 minuti, regolando di sale.
Se il riso risultasse troppo asciutto, tenere da parte del brodo vegetale per aggiustare la consistenza.
Fuori dal fuoco mantecare con burro, parmigiano e basilico fresco. Lasciar raffreddare bene (anche per tutta la notte, in questo modo il riso resterà più compatto)
Formare i supplì con all’interno un cuore di mozzarella. Farli riposare di nuovo in frigo.
Passarli in farina, uovo e pangrattato, quindi friggerli in olio di semi a 180° fino a doratura uniforme
