Crema caramellata

In un pentolino sciogliere lo zucchero a fuoco dolce fino a ottenere un caramello ambrato. Distribuirlo sul fondo dei pirottini e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola unire il latte intero, il latte condensato e le uova intere. mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei pirottini caramellati, disporli in una teglia dai bordi alti e aggiungere acqua calda fino a metà della loro altezza. Cuocere a bagnomaria in forno a 150° per circa 40 minuti, fino a quando la crema risulterà appena tremolante al centro.

Lasciar raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.

Sformare delicatamente e servire ben fredda.